産地直送お取り寄せグルメ情報「焼きはたはた(ハタハタ)寿司」 はたはたドットコム

秋田名物と言えば、はたはた(ハタハタ)、秋田こまち(米)、きりたんぽ、比内鶏(地鶏)稲庭うどん、しょっつる(魚醤)、秋田の地酒、いぶりがっこ(漬物)、岩ガキなど豊かな自然の恵みや郷土の歴史が育んだ山海の珍味、美味、酒の肴、秋田はうまいもんの宝庫です。
はたはたドットコムでは秋田名物“はたはた(ハタハタ)”を中心に厳選した秋田の“うまいもん”を皆様にご紹介する秋田の産地直送お取り寄せグルメ情報サイトです。「秋田の真心、たべてたんせ!」

 

はたはたとはどんな魚?鰰(はたはた)の名前の由来などをご紹介。

先行して行ったキャンペーンで「焼きはたはたの寿司」を試食していただいた方のご感想。

健康食材料理研究家の沢木みずほ先生の料理レシピのご紹介。

▼特選お取寄せグルメ情報

―新登場―
秘伝のタレに漬け込み、じっくりと焼き上げた「焼きはたはたの寿司」

 
 

―男の晩酌セット―
はたはたドットコムおすすめの晩酌メニュー。酒の肴、地酒のご紹介。

▼店 舗 情 報

 
 
 
 
 
 
 

秋田名物産地直送―
お取り寄せグルメ情報
無料メールマガジン
「ハタハタ通信」

定期的に秋田のうまいもん
情報をお届けします。

 

焼きはたはたの寿司が、「第24回秋田県特産品開発コンクール」において優良賞を受賞しました。

秋田に新名物が登場!
みちのく秋田をまるごと詰め込んだ「元祖 焼きはたはたの寿司」
はたはたを秘伝のタレに漬け込みじっくりと焼き上げお寿司にしました。

厳寒の日本海の荒波に育まれた秋田名物「はたはた」を秋田伝統の山廃仕込の日本酒をベースに仕上げた秘伝のタレにじっくりと漬け込み、一つ一つ丹精込めて焼き上げ、米どころ秋田の「ササニシキ」を日本名水百選に選ばれし六郷湧流水郡の水で炊き上げ、厳選した極上酢、はたはたに相性の良い三温糖、味わいふくよかな秋田の男鹿沖の自然海塩の三つの厳選素材を絶妙な調合で仕上げた酢飯は焼きはたはたの風味をより一層引き立てます。秋田の自然が育んだ素材と熟練職人の技の共演。みちのく秋田をまるごと詰め込んだ「元祖焼きはたはた寿司」を心行くまでご堪能下さい。


極上 焼きはたはたの寿司 <ご注文>

1本セット(1人分) ¥2,100(送料別途500円)

2本セット(2人分) ¥4,200(送料別途500円)
(2本以上は、送料無料)

※5,000円以上ご注文の方は送料無料とさせて頂きます。
※職人手づくりのため1日限定50本とさせて頂きます。

商品の一覧を見る

 
はたはたドットコム新着情報

「はたはた焼き寿司」全国デパート・百貨店物産展・催事情報
あなたの街で焼きはたはた寿司が試食をしながらご購入いただけます。

2012年 (平成24年)

開 催 日
場    所
9月12日〜9月17日

福田屋百貨店宇都宮店3階催事場
「東北の観光と物産展」
9月13日〜9月17日

西武旭川店A館8階催事場
「ふるさと・旭川北の恵み食べマルシェ」東北ブース
9月20日〜9月25日
水戸京成百貨店7階催事場
「第26回秋田県の観光と物産展」
9月26日〜10月1日 熊谷八木橋百貨店7回大催事場
「第2回東北6県の物産と観光展」
10月2日〜10月9日 福田屋百貨店インターパーク店2回大催事場
「北東北三県青森・秋田・岩手の物産と観光展」
10月4日〜10月10日 近鉄百貨店阿倍野本店地階催事
「東北うまいもの」
10月11日〜10月17日 京急百貨店上大岡店地階催事場
「秋田みちのくうまいもの会」
10月11日〜10月17日 京王百貨店聖蹟桜ヶ丘店7階催事場
「北海道・東北版有名駅弁とうまいもの祭り」
11月1日〜11月7日

東急百貨店東横店西館8階催事場
「第31回秋田県の観光と物産展」

11月7日〜11月12日
松坂屋名古屋店本館7階大催事場
「第22回東北6県大物産展」
11月21日〜11月26日

天満屋岡山本店7階催事場
「第1回東北物の産展」
 
はたはたドットコム「産地直送お取り寄せグルメ情報」
●風神さまの恵み「はたはたの風神干し」

脂の乗ったはたはたを絶妙の塩加減と伝統の製法で干し上げました。

干物でわかる本当の魚の味 
風神干しは魚を開き、塩水に浸し乾燥する過程で魚の旨み成分が自然の状態で変化します。魚肉中のタンパク質が食塩の働きにより、粘調性のあるゾルを形成し弾力性が生じます。これを「坐り(すわり)」といいます。この弾力性のある肉質と淡い塩味が干物のおいしさの真髄です。はたはたの風神干しは選りすぐった新鮮なはたはたを素材に自然塩で調整し、日本海の寒風で干し上げました。太陽と潮の香りがする生きた干物を存分に味わって下さい。  ご案内はこちら

 
●秘伝のタレに漬け込んだ「元祖 はたはたの秋穂漬け」

脂の乗ったはたはたを妙見秘伝のタレに一晩漬け込みました。

生でも干物でも味わえない新しい秋田の味
日本海の厳寒の荒波に育まれた選りすぐった新鮮なはたはたを独自の技法でじっくりと漬け込みました。弾力のある肉質。脂のった深みのある濃くと旨味。その風味豊かな味わいは天にも昇る味がする。極上のはたはた本来のもつ最高の旨味を究極にまで引き出した貴重な逸品。 
ご案内はこちら

 

●店主の「焼きはたはたの寿司」への想い

秋田では古くからこよなく愛され食され続けてきた”はたはた(鰰)”。しかし全国的に見ればあまり知られていないというのが現状。聞いたことはあるが食べたことはないという方も多いのではないでしょうか。”鰰”というお魚は決して見た目は良いとは言えません。
しかし一度口にしてみるとその味わいは見た目とは裏腹に驚くほど美味。身は淡白なのに味わい深く風味といい身の弾力といい言葉では表現できないほど素晴らしく本当においしい魚なのです。しかしこの”鰰”というお魚はとてもデリケート。ひとたび取り扱いを間違えるとまったく

と言っていいほど味が変化してしまいます。ですから本当に美味しい鰰に出会えるというのはとても難しいことかもしれません。そこで私が立ち上がったという訳です。数え切れないほど試行錯誤を繰り返し、壁にもぶち当たり何度も諦めそうになりました。しかし本当に美味しい”鰰”を本当に美味しく、しかも大人から子供までみんなが美味しいと言って食べてもらえたらどんなに素晴らしいことだろう…。そして私の大好きな秋田を少しでも多くの人に知ってもらえたらどんなに素敵なことなのだろう…、という思い一心で

作り上げました。みちのく秋田。本当に素敵なところなんです。秋田名物はたはた。
本当に美味しいんです。 少しでも多くの方たちに秋田の自然を感じて頂いきながらこの「元祖 焼はたはたの寿司」を召し上がって頂けたらたら幸いでございます。  <店主 能勢 洋吉 >                       


有限会社妙見商事  
〒018-0133
秋田県にかほ市象潟町関字村ノ上25-7
≪サービスセンター≫
東京都町田市南成瀬1-3-2
お問い合わせ:フリーダイヤル0120-810-671

Copyright (c) 2004-2010 はたはたドットコム All rights reserved.   Produced by i-pocket.

PR