■神奈川県　白井様（主婦）

先日「焼きはたはた寿司」届きました。自分で応募していながら大変驚いています。

※まず何より驚いたのは、
「寿司」といえば鮮度というイメージがありますが、何の心配が！といったところでした。約束どおりの日時にきちんと届きまた時間が短縮されていてもやはり長旅！それでもお寿司は・・・・。
自宅にいながらにして、これだけのものが味わえるなんて！ご飯が、ご飯が想像以上においしかったのです。
長旅やチルド状態などに負けることなく、本当においしいご飯です。　そして「はたはた！」。実は初めていただいたんです！
最初はくせのないさっぱりした印象で、かみしめるほどにうまみの出てくる！そんな魚でした。またこのような形状のお寿司は総称して棒寿司？というのでしょうか？サバ、鮭、カニ等々ありますが、これらに負けることのない、それどころか私は1番好きかもしれない！はたはたという魚が生臭みもなく、想像以上に肉厚で、おいしいネタになるということを知りました！

順序が逆になってしまいましたが、箱から取り出した時の「焼きはたはた寿司」は手に収まりの良いちょうどいい感じの大きさ！　それでいて、ずしりとくる感じが開ける楽しみを誘います。外装は、純和風、また昔の人のお弁当？を想像させます。
旅先の列車の中や、青空の下でもぜひ食べてみたい！車いす生活で行動範囲の狭い私ですが、とても旅心を誘われます。楽しいお寿司です。

このたびは本当にありがとうございました。おいしいものと出会えることは本当に幸せです。今回の出会いに感謝しています。

■青森県　田澤様（ねぷた絵師）

青森の田澤です。今日、プレゼントしていただいた「焼はたはたの寿司」をごちそうになりました。魚特有の生臭さもまったく感じず、魚の苦手な子供たちも喜んで食べてくれたのには驚きました。祖母も「わい〜なんぼ、め〜（おいしい）ばあ〜」と喜んでくれましたよ。本当にありがとうございました。

■大阪府　中村様（主婦）

店主様

この度は『焼はたはた寿司』を送って頂き誠にありがとうございました。
家族でワクワクしながら小さい箱を開けました。パッケージははたはたが可愛らしく書かれており、好感が持てました。
若干、赤色が強く目に焼き付きはたはたが霞んでしまうのが残念でした。そして開封してみてまず思った事は、竹の皮のいい匂いがする事。皿にうまく盛りつけ、少し寿司にも匂いがつく様にしてから食べると美味しさが増した様な気分になりました。あらかじめ切ってあったので盛りつけがしやすかったです。寿司自体の見た目はあんなものかな。上に２尾だけならひんそだと思いましたが、間に挟んであったのではたはたの味も十分に味わえました。はたはたは秘伝のタレに漬け込み・・・と書いてあった事からてっきりからいのではと思っていましたので、想像よりも塩分控えめで我が家にはぴったりの味でした。しかし残念にも家族が口を揃えて言った事は、秋田は米所なのに寿司飯が美味しくない。

はたはただけ焼いて食べたいというものでした。全員が感じた事はぱさつき感。食べる１時間前から常温に置いていましたがスーパー等で購入する寿司より酷いかなというものでした。私自身、鯖の棒寿司を作る際には寿司飯に餅米を混ぜます。そうすることで夏場はいたみにくくもなりますし、冷蔵庫に入れてもしっとりとしています。ただ餅米は両親の年代にはもっちりし過ぎるため、普通の寿司飯を半殺し（半分すり鉢で叩き潰す）にしたものを使う事が多いです。

最近、冷凍寿司が意外に美味しいとの評判です。これに負けずに是非美味しく改良していって下さい。最後になりましたがデジカメ撮影の件、１０ヶ月の我が子に無惨にも削除されてしまいました。申し訳ありませんでした。