産地直送お取り寄せグルメ情報「焼きはたはた（ハタハタ）寿司」 はたはたドットコム
秋田名物と言えば、はたはた（ハタハタ）、秋田こまち（米）、きりたんぽ、比内鶏（地鶏）稲庭うどん、しょっつる（魚醤）、秋田の地酒、いぶりがっこ（漬物）、岩ガキなど豊かな自然の恵みや郷土の歴史が育んだ山海の珍味、美味、酒の肴、秋田はうまいもんの宝庫です。 はたはたドットコムでは秋田名物“はたはた（ハタハタ）”を中心に厳選した秋田の“うまいもん”を皆様にご紹介する秋田の産地直送お取り寄せグルメ情報サイトです。「秋田の真心、たべてたんせ！」
はたはたとはどんな魚？鰰（はたはた）の名前の由来などをご紹介。
先行して行ったキャンペーンで「焼きはたはたの寿司」を試食していただいた方のご感想。
健康食材料理研究家の沢木みずほ先生の料理レシピのご紹介。
▼特選お取寄せグルメ情報
―新登場― 秘伝のタレに漬け込み、じっくりと焼き上げた「焼きはたはたの寿司」
―男の晩酌セット― はたはたドットコムおすすめの晩酌メニュー。酒の肴、地酒のご紹介。
▼店 舗 情 報
―秋田名物産地直送― お取り寄せグルメ情報 無料メールマガジン 「ハタハタ通信」
定期的に秋田のうまいもん 情報をお届けします。
●風神さまの恵み「はたはたの風神干し」
脂の乗ったはたはたを絶妙の塩加減と伝統の製法で干し上げました。
干物でわかる本当の魚の味 風神干しは魚を開き、塩水に浸し乾燥する過程で魚の旨み成分が自然の状態で変化します。魚肉中のタンパク質が食塩の働きにより、粘調性のあるゾルを形成し弾力性が生じます。これを「坐り（すわり）」といいます。この弾力性のある肉質と淡い塩味が干物のおいしさの真髄です。はたはたの風神干しは選りすぐった新鮮なはたはたを素材に自然塩で調整し、日本海の寒風で干し上げました。太陽と潮の香りがする生きた干物を存分に味わって下さい。 ＜店主＞
はたはたの風神干し ＜ご注文＞
■はたはたの風神干し 極上５尾セット ￥２,１００（税込） （送料別途５００円）
■はたはたの風神干し 極上１１尾セット ￥４,２００（税込） （送料別途５００円）
■はたはたの風神干し 上１１尾セット ￥３,１５０（税込） （送料別途５００円）
＞商品の一覧を見る
厳冬の到来とともに始まるはたはた漁は、古の昔から秋田の風物詩であった。はたはたは秋田県人にとって郷土の伝統的食材であり、時には故郷を離れて思い出すおふくろの味です。「秋田名物八森はたはた、男鹿で男鹿ぶりこ」と秋田藩の城下町の民衆に謡われ始めた、秋田音頭にも登場するはたはたは、秋田県の食文化を語る上で重要な食材で、江戸時代以前から県人の食卓になじみの深い魚でした。 戦国時代に秋田を治めていた秋田氏は、はたはたを年貢の対象としていたと言う記録も存在します。海が荒れる時期（11月下旬から12月中旬）にもかかわらず、はたはた漁は江戸時代以前よりすでに行なわれ、慶長年間には文献にもその名が登場し、献上品としても200年間に渡って秋田の特産品を代表してきた食材です。
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